1 кг помидоров

200 г белого хлеба

150 г сливок или мягкого сливочного сыра

3 ст. ложки оливкого масла

2 зубчика чеснока

1 пучок базилика

Соль, перец по вкусу

Пармезан

Инструкции

Помидоры подержите минуту в кипятке, снимите кожицу, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками. Внутренности помидоров процедите сквозь мелкое сито, чтобы получился сок. Положите помидоры в кастрюлю, влейте сок, добавьте зубчики чеснока и оливковое масло. Варите на среднем огне 10 минут, затем добавьте базилик и готовьте еще 3-4 минуты. Выньте зубчики чеснока, томаты посолите. Белый хлеб без корочки нарежьте кубиками, положите в кастрюлю с помидорами, размешайте и подождите, когда хлеб набухнет. Томатную массу взбейте в блендере. Приправьте по вкусу. Добавьте сливки и сыр. По желанию можно развести суп кипятком. Доведите до кипения и украсьте базиликом.Приятного аппетита!